Dengan lanskap pegunungan yang sempurna untuk liburan ski yang dekaden, danau yang luas, dan iklim yang unik, Swiss adalah tempat yang sempurna untuk liburan mini. Ini juga rumah bagi beberapa masakan tradisional yang lezat. Entah Anda mengunjungi Swiss untuk menikmati liburan beraktifitas di lereng atau menikmati liburan kota di Eropa, perjalanan adalah kesempatan yang bagus untuk menikmati pesta yang sangat memanjakan.

Fondue

Fondue di Swiss mungkin tampak klise, tetapi diikat ke kain negara itu tanpa terhapuskan. Selama berabad-abad, orang Swiss yang tinggal di pegunungan mengandalkan fondue sebagai cara untuk menggunakan roti dan keju selama musim dingin. Saat ini, tempat ini wajib dimiliki oleh setiap pengunjung lokal atau negara dari musim gugur hingga musim semi. Dunk roti pedesaan ke dalam keju meleleh (memilih untuk moitie-moitie dari gruyere dan vacheron), diresapi dengan cambuk anggur dan bawang putih, bergelembung di atas api terbuka. Pasangkan anggur putih Anda dan kejar schnapps atau teh untuk hidangan musim dingin epik. Buat resep serius murahan dengan yang terbaik kami

Bawang dengan kentang dan sosis (Papet Vaudois)

Papet Vaudois digambarkan sebagai tumbukan bawang perai dan kentang yang direbus selama berjam-jam. Hasilnya adalah campuran tanah, bawang-diwarnai yang membuat tempat tidur akar yang sempurna untuk sosis lemak, unik untuk kanton Vaud (saucisson Vaudois). Dengan akar yang dalam di kanton, Papet Vaudois mirip dengan hidangan lambang daerah ini, dan sosis merahnya yang terkenal, yang diisi dengan longgar dan montok, tidak boleh dilewatkan

Rosti, bergaya Valaisanne

Kentang yang diparut tipis-tipis, digoreng sampai garing dan keemasan, rosti adalah salah satu hidangan nasional ikonik Swiss. Meskipun tidak ada yang tahu kapan rosti pertama dimasak, para petani di wilayah Bern secara tradisional akan memakannya untuk sarapan. Sekarang ditemukan di seluruh negeri dan di seluruh waktu makan. Untuk membawakan lagu musim dingin yang brilian, manjakan diri dengan Rosti Valaisanne, dari kanton Valais. Disajikan mengepul dalam hidangan keramik, Rosti Valaisanne adalah campuran rosti yang asyik yang membuat ketagihan, ditambah dengan bacon asin, telur goreng, dan keju raclette yang meleleh, disajikan bersama gherkin yang tajam dan bawang acar mutiara.

Sup tepung panggang ala Basel

Pernah dikatakan bahwa seorang gadis dari Basel tidak bisa menikah sampai dia tahu cara membuat sup tepung panggang. Meskipun ada banyak cara untuk membuat hidangan, pada dasarnya, itu hanya tepung, mentega, bawang dan kaldu sapi, ditambah dengan kisi-kisi Gruyere yang sudah dipesan. Legenda mengatakan bahwa sup itu dibuat ketika seorang koki yang terganggu sedang mengobrol, meninggalkan memasak tepung dalam pot sampai tanpa sengaja kecoklatan. Alih-alih parit kecelakaan, itu berubah menjadi hidangan yang telah bertahan. Sup ini wajib dimiliki di Basel Carnival, yang diluncurkan secara resmi dengan sajian pukul 3 pagi

Raclette

Aroma api yang membakar kayu dan batang pinus melewati jalan-jalan Swiss dalam bulan-bulan yang lebih dingin. Melangkah masuk ke sebagian besar tempat perbukitan di sisi bukit dan aroma keju raclette yang meleleh juga akan menyambut Anda. Berasal dari kanton Valais, raclette adalah keju lokal yang biasanya dipanggang perlahan-lahan di atas api, dengan lapisan demi lapisan diiris menjadi selimut untuk kentang rebus, acar dan bawang. Mesin raclette kontemporer membuat makanan panggang biasa di rumah-rumah Swiss, tempat teman-teman berkumpul berjam-jam, menunggu irisan raclette mencair, sambil minum segelas anggur Fendant lokal yang banyak

Polenta dan daging sapi rebus

Kanton Ticino yang berbahasa Italia telah mengaduk polenta – hidangan tepung jagung, dimasak menjadi bubur – selama berabad-abad. Secara tradisional, itu dimasak perlahan dalam kuali tembaga di atas api, sampai tebal dan hangat. Datang musim dingin, daging sapi rebus yang gurih, penuh dengan cita rasa anggur, adalah bahan pokok yang dipasangkan dengan polenta, dalam pernikahan sempurna dengan selera pedesaan dan tradisi kuliner

Ragout daging sapi dan jamur ala Zurich (Zurcher geschnetzeltes)

Daging sapi potong dadu bergaya Zurich adalah hidangan nasional ikonik yang menyajikan makan siang musim dingin yang hangat. Terbuat dari irisan daging sapi muda, ginjal anak lembu dan roti manis yang ditumis dengan saus bawang, mentega, anggur putih, krim, dan jamur, favorit sekolah tua ini berasal dari kota berbahasa Jerman paling dinamis di Swiss, meskipun telah menemukan jalannya, dengan tepat, ke menu di seluruh negeri. Campuran krim yang dicampur dengan anggur di atas daging sapi muda, Zurcher geschnetzeltes seperti yang dikenal dalam dialek Swiss-Jerman, menyenangkan atau tidak.

Tartiflette

Tartiflette dikandung di dekat perbatasan Prancis-Swiss di departemen Haute-Savoie, rumah bagi keju Reblochon lokal. Meskipun keju berasal dari abad ke-16, tartiflette dibuat hanya pada tahun 1980-an oleh serikat buruh Reblochon dalam upaya membantu penjualan yang menurun. Dan itu berhasil. Saat ini, tartiflette adalah hidangan pokok di sebagian besar resor ski, terutama yang di Swiss-Romande. Lempeng pedesaan ini adalah kombinasi bertepung dari kentang yang diiris tipis, potongan daging berasap, bawang carmelised, dan keju Reblocohon yang kental, kacang, dan creamy (tentu saja).

Biskuit lekerlis bergaya Bern dengan hazelnut

Leckerli memiliki sejarah panjang dan berharga di Swiss, terutama pada waktu Natal. Meskipun leluhur mereka, Lebkuchen, adalah manisan Jerman, biskuit yang dibumbui seperti roti jahe ini diberi rendemen hazelnut yang lembut di ibu kota Swiss, Bern, berabad-abad lalu. Leckerli lengket, pedas, manis, lebih dari layak untuk daftar ember kuliner Swiss Anda, terutama ketika dicelupkan ke dalam teh.

Vacherin Mont D’Or

Hanya di Swiss keju memiliki musiman. Dan antara bulan September dan April, ketika gunung-gunung tertutup salju, Mont-d’Or Vacherin muncul di toko-toko keju, seperti yang terjadi selama lebih dari seabad. Keju susu sapi yang lembut dan pedas ini baru saja dibuat dari desa-desa di sekitar wilayah Jura. Ditutupi dengan anggur putih dan bawang putih, kemudian dimasak dalam kemasan kayu bulat, menggali ke dalam lengket ini, keju krim, disajikan hangat di atas kentang rebus, adalah ritual musim dingin yang menyenangkan