post

10 Restoran Seafood Terbaik di Sydney

10 Restoran Seafood Terbaik di Sydney – Untuk kota yang dikelilingi oleh pelabuhan dan pantai kelas dunia, Anda akan mengharapkan Sydney memiliki penawaran makanan laut yang layak, dan seperti yang ditunjukkan oleh 10 restoran ini, kota pelabuhan pasti memberikannya.

Flying Fish

Institusi Sydney ini telah beroperasi selama lebih dari 13 tahun, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Lokasi yang menakjubkan, di atas air di Jones Bay Wharf, dan menu inovatif yang solid telah membuat Flying Fish melompat dari kekuatan pkv games. Bagi dua tingkat yang mengesankan, pilih dari menu a la carte atau sari di restoran utama, atau untuk suasana yang lebih kasual, pergilah ke luar ke Little Fish Bar untuk menikmati koktail dan teliti menu bar yang jauh dari biasanya. Dek Bawah, Dermaga Jones Bay, 19-21 Pirrama Rd, Pyrmont

Cirrus

Jika Anda menyukai keindahan Sydney dan mengagumi makanan laut, Cirrus adalah tempat untuk Anda. Menawarkan pemandangan memukau ke Darling Harbour ke Pulau Kambing, barangaroo favorit ini, dari tim di belakang Bentley Restaurant + Bar, Monopole dan Yellow, menampilkan hasil laut yang ditangkap secara berkelanjutan dan produk musiman dari petani setempat. Lebih dari 500 fitur anggur pada daftar lengkap, dengan setidaknya 30 opsi tersedia oleh kaca – cara sempurna untuk mencoba beberapa keindahan yang ditawarkan. 10/23 Barangaroo Avenue, Barangaroo

Santo Petrus

Dengan menu yang berubah setiap hari, fokus chef Josh Niland di tempat khusus makanan laut yang relatif baru, Saint Peter, adalah makanan laut Australia berkelanjutan yang segar. Itu berarti Anda akan memiliki kesempatan untuk menjadi akrab dengan seluruh ikan – pikirkan hati, telur, sisik, sampai ke testis. Ya! Pesan brunch di akhir pekan dan nikmati hidangan seperti pikelet belut asap, telur orak-arik, atau crabet landak laut. 362 Oxford St, Paddington

The Boathouse on Blackwattle Bay

Terletak di pinggiran kota Glebe, di tepi Teluk Blackwattle, lembaga makanan laut Sydney ini wajib dikunjungi. Pemandangan indah menyapu Jembatan Anzac ke pasar ikan Sydney patut dikunjungi sendirian, tetapi dikombinasikan dengan menu musiman chef eksekutif Colin Barker dan favorit lama seperti kue kakap, The Boathouse adalah salah satu daftar ember. 123 Ferry Rd, Glebe

Jonah’s

Keindahan Pantai Paus ini pantas dipertahankan topinya selama sembilan tahun terakhir, dan sekarang dengan koki eksekutif baru Matteo Zamboni (ex Zambo, Pilu di Freshwater) di atas kapal, berharap keunggulan itu akan terus berlanjut. Sebuah liburan favorit bagi para selebritis dan pengunjung yang cerdas, menu Australia kontemporer berfokus pada makanan laut, sementara hidangan pasta khas Zamboni memberikan sentuhan Italia yang menyenangkan. Pemandangan menakjubkan dari jendela lantai ke langit-langit menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang di hari Sydney yang berkilau. 69 Bynya Rd, Palm Beach

North Bondi Fish

Awalnya dimaksudkan sebagai pop-up enam bulan, Ikan Bondi Utara milik Matt Moran telah menjadi favorit perusahaan – dan mudah untuk mengetahui alasannya. Kombinasikan kepala koki menu Zac Sykes yang diilhami Jepang (slider kepiting adalah suatu keharusan), daya tarik kasual, apik di pantai plus pemandangan itu dan Anda memiliki pemenang. 120 Ramsgate Ave, Bondi Utara

Lugarno Seafood

Terletak di ujung jalan perumahan yang tenang, Lugarno Seafood Restaurant terletak di sepanjang tepi Sungai Georges (kurang dari setengah jam dari kota, Parramatta dan Cronulla). Dengan staf yang profesional namun ramah dan menu yang merayakan warisan Yunani para pemilik dan hidangan laut Australia terbaik dengan ukuran yang setara, restoran ini sulit dilewati. Meskipun tidak selalu mendorong batas oleh standar saat ini, itu semua tentang makanan laut segar yang indah dengan gangguan minimal, memungkinkan makanan untuk berbicara sendiri. Pesan salah satu dari dua piring makanan laut yang ditawarkan untuk pesta hidangan laut habis-habisan, tapi jujur ​​saja, apa pun dari menu dijamin menyenangkan. Nikmati makanan Anda sambil menikmati pemandangan tepi sungai yang indah melalui jendela dari lantai ke langit-langit. 1220 Forest Rd, Lugarno

Golden Century

Akan sangat disayangkan untuk tidak memasukkan restoran makanan laut legendaris ini ke dalam top 10 kami – tempat tengah malam hingga larut malam (buka sampai jam 4 pagi!) Terkenal dengan hosting pasca-layanan koki lapar dan selebritas seperti Lady Gaga dan Rihanna, pasca konser stadion. Hidangan utama: pippies dengan saus XO, udang hidup kukus dan ikan parrot kukus dengan jahe dan bawang merah. 393-399 Sussex St, Sydney

Rocker Bondi

Meskipun menunya tidak sepenuhnya berupa makanan laut, pendatang baru ini memberi harga karena makanan laut yang ditawarkan luar biasa. Koki Darren Robertson dari Three Blue Ducks dan Cameron Northway dari Sweet & Chilli telah menciptakan suasana Bondi yang sangat menyenangkan – datang langsung dari ombak? Jangan khawatir. Dalam hal makanan, para tamu dapat mengharapkan “Tiram, kerang, daging sembuh, sedikit pasta, anggur alami, semua hal favorit kami.” 5 / 39-53 Parade Campbell, Bondi Utara

love.fish Barangaroo

Pemula Barangaroo yang lain, love.fish menyajikan makanan laut yang terjangkau dan berkelanjutan dalam suasana tepi laut yang indah. Makan dan cicipi tiram lokal, ikan mentah, ikan utuh, piring-piring dan krustasea yang semuanya bersumber dari perikanan yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, sambil menyeruput anggur dari pilihan eksklusif Australia. Atau mengambil take away dan menikmati makan siang santai di rumput yang menghadap Sydney Harbour. Wulugul Walk, 7/23 Barangaroo Avenue, Barangaroo,

Makanan Terbaik di Korea yang Harus Anda Coba Ketika Traveling Kesana

Makanan Korea yang luar biasa dapat ditemukan hampir di mana-mana di Seoul yang semarak, dari pedagang kaki lima di sepanjang gang sempit hingga restoran berkelas di dalam hotel bintang 5. Banyak dari makanan lezat ini telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, dan hanya dikonsumsi oleh keluarga kerajaan di Korea.
 
Saat ini, makanan Korea telah menjadi sangat populer sehingga penduduk lokal dan turis menggambarkannya sebagai hidangan gurih, pedas, lezat, dan bergizi yang dapat dinikmati kapan saja. Kami telah menyusun daftar makanan Korea terbaik di Seoul yang harus Anda cicipi selama tinggal di ibu kota Korea Selatan.

Kimchi

Hidangan khas Korea ini telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, sejak Dinasti Shilla. Kimchi terdiri dari kubis Korea, lobak, labu, bawang, jahe, dan daun bawang dengan bubuk cabai, bawang putih yang dihancurkan dan makanan laut asin, yang kemudian dibiarkan berfermentasi. Dengan lebih dari 200 variasi yang tersedia di Seoul, masakan tradisional ini dimakan sendiri atau dengan nasi putih, dan ditambahkan ke dalam bubur, sup, dan kue beras. Kimchi juga menjadi dasar bagi banyak hidangan turunan seperti rebusan kimchi (kimchi jjigae), kimchi pancake (kimchijeon), dan nasi goreng kimchi.

Bibimbap

Hal lain yang harus dicoba selama kunjungan Anda ke Seoul adalah bibimbap, hidangan yang mengisi dan bergizi yang banyak tersedia di restoran, food court, dan pasar jalanan. Tergantung pada wilayah dan bahan yang digunakan, bibimbap dapat disajikan sebagai hidangan berbasis daging atau vegetarian.

Bibimbap yang paling umum terdiri dari nasi hangat atasnya dengan campuran sayuran, daging sapi atau ayam, dan telur mentah, serta kecap asin dan sesendok pasta cabai untuk bumbu. Ideal untuk pecinta makanan laut, ada variasi hidangan nasi campur Korea yang disebut hoedeopbap, yang menggantikan daging dengan makanan laut mentah seperti salmon, tuna, atau gurita.

Kue beras merah (tteokbokki)

Tteokbokki adalah makanan jalanan tradisional Korea yang dibuat dengan irisan tebal garaetteok (kue beras rebus), kue ikan, bawang, bawang putih, garam, gula, dan berbagai macam sayuran yang digoreng dengan saus cabai merah manis. Dibedakan oleh ansambel merah-oranye yang cerah, camilan populer ini biasanya dijual di pedagang kaki lima dan camilan mandiri.

Bulgogi

Bulgogi terdiri dari irisan tipis sirloin daging sapi yang dimasak bersama bawang irisan, paprika hijau, dan bawang putih menggunakan pembakar arang, menghasilkan rasa berasap yang khas. Sebelum dipanggang, dagingnya diasinkan antara 2 dan 4 jam dalam campuran kecap, minyak wijen, lada hitam, bawang putih, bawang merah, jahe, dan gula untuk meningkatkan rasa dan kelembutannya.

Hidangan ini juga disajikan dengan sisi sayuran berdaun seperti selada dan bayam, yang digunakan untuk membungkus sepotong daging yang dimasak, sering kali bersama dengan ssamjang (pasta pedas) dan kimchi.

Sup Korea (jjigae)

Ada banyak varietas jjigae di Seoul, tetapi rebusan Korea ini biasanya mengandung daging, makanan laut atau sayuran dalam kaldu yang dibumbui dengan pasta cabai (gochujang), miso fermentasi (gaenjang), pasta kedelai, atau udang fermentasi asin (saeujeot). Biasanya disajikan sebagai pembersih langit-langit antara hidangan yang lebih berat, jjigae memiliki konsistensi yang mirip dengan sup Barat.

Salah satu hidangan jjigae paling populer di Seoul adalah budae jjigae (semur tentara), yang mencakup daging bacon, sosis, dan daging Spam serta mie ramyeon dan kue beras dicampur dengan gochujang paste untuk rasa pedas.

Jajangmyeon

Hidangan fusion Korea-Cina, jajangmyeon menggunakan mie gandum buatan tangan yang tebal di atasnya dengan irisan mentimun mentah dan campuran pasta kedelai hitam asin, daging babi potong dan sayuran. Harga mulai 5.000 won dan seterusnya, hidangan mie lezat ini sangat cocok untuk ketika Anda membutuhkan makanan cepat saji yang tidak merusak dompet.

Itu juga biasanya dimakan oleh para lajang di Black Day, yang berlangsung setiap tahun pada tanggal 14 April. Mereka yang tidak menerima hadiah pada Hari Valentine mengenakan pakaian hitam dan berkumpul untuk mengkonsumsi makanan berwarna hitam seperti jajangmyeon.

Samgyeopsal

Samgyeopsal adalah hidangan pokok Korea lainnya yang hanya membutuhkan sedikit keahlian kuliner, di mana irisan perut babi yang tebal dimasak di atas panggangan di meja pengunjung. Itu kemudian dibungkus dengan daun selada atau wijen dengan saus dan pendamping seperti jamur kancing, cabai hijau, bawang hijau, bawang mentah dan bawang putih, serta kimchi.

Ayam goreng Korea

Ayam goreng Korea menyajikan makanan cepat saji Amerika klasik dengan bakat uniknya sendiri. Tidak seperti rekan-rekan Amerika, ayam dilapisi dengan saus manis dan pedas (beberapa restoran menambahkan lada hijau di dalam adonan untuk tendangan spicier) sebelum menggorengnya dengan minyak sayur.

Akibatnya, dagingnya sangat berair di bagian dalam, sementara kulit yang sudah babak belur menjadi renyah dengan sedikit minyak. Ini adalah camilan larut malam yang populer yang biasanya disajikan dengan bir

Mie dingin pedas (bibim nengmyun)

Bibim nengmyun disajikan dalam mangkuk stainless steel dengan kaldu dingin, mentimun batang, irisan pir Korea, telur rebus, dan irisan daging sapi rebus dingin. Mie panjang dan tipis terbuat dari tepung dan soba atau ubi, meskipun rumput laut dan teh hijau juga digunakan untuk variasi lainnya.

Melambangkan umur panjang kehidupan dan kesehatan yang baik, mie disajikan secara tradisional tanpa memotong, tetapi pengunjung dapat meminta pelayan untuk memotong mie sesuai dengan preferensi mereka.

Sup ayam ginseng (samgyetang)

Penduduk setempat percaya bahwa energi tubuh harus diisi kembali selama musim panas, jadi itu adalah praktik umum bagi mereka untuk mengkonsumsi semangkuk pipa panas samgyetang (sup ginseng ayam) antara bulan Juni dan awal September.

Sup bergizi ini terdiri dari ayam musim semi kecil diisi dengan chestnut, bawang putih, jujubes kering, ginseng, beras ketan, dan kacang gingko. Bahan-bahannya kemudian dimasak perlahan sampai dagingnya sangat empuk dan kaldu kental meresap menjadi rasa yang agak pahit namun harum.

Hal Dalam Makanan Terbaik Yang Harus Anda Cicipi Ketika Mendatangi Italia

Segar, beraroma, dan sederhana yang menyenangkan, masakan Italia yang disinari matahari adalah dolce vita di piring. Tetapi, untuk menemukan makanan terbaik di negara dengan keahlian memasak regional yang begitu luar biasa, saran terbaik adalah melupakan restoran yang menyajikan hidangan “kreatif, inovatif”, dan tetap berpegang pada spesialisasi lokal, waktu terhormat.

Makan adalah salah satu kesenangan terbesar bepergian di Italia, wawasan yang jelas tentang budaya dan tradisi masing-masing daerah. Hidangan mereka dibuat dengan bahan musiman sederhana, namun rasanya seperti sesuatu yang Anda dapatkan di restoran berbintang Michelin.

Untuk mencoba menentukan mana dari makanan luar biasa Italia yang “terbaik” adalah seperti mencoba membuktikan pizza lebih baik daripada pasta – ini semata-mata masalah selera pribadi dan saya tahu semua orang akan memiliki pendapat mereka sendiri.

Namun, sebagai seorang pecinta kuliner, saya tidak bisa menahan diri dari godaan menyusun daftar 10 hal terbaik untuk dimakan di Italia. Tentu saja, ini adalah pilihan yang sepenuhnya subjektif, jadi jangan ragu untuk tidak setuju dalam komentar di bawah ini.

Pizza Napoletana (Naples)

Ada begitu banyak hidangan tradisional yang fantastis di Italia, tetapi mungkin tidak ada yang meringkas esensi dari masakan Italia yang lebih baik daripada Pizza Napoletana. Sejarah, kesederhanaan, dan bahan-bahan segar, berkualitas tinggi – semuanya datang bersama-sama untuk menciptakan jenis pizza yang sempurna dan paling otentik. Diciptakan di Naples di suatu tempat antara abad ke-18 dan 19, pizza Neapolitan pada dasarnya adalah roti lapis dengan tomat, keju mozzarella, dan minyak zaitun extra virgin. Pada kenyataannya, membuat Pizza Napoletana sejati adalah seni dan membutuhkan lebih dari sekadar 3 atau 4 bahan sederhana.

Tomat harus ditanam di tanah vulkanik San Marzano sul Sarno, sebuah kota kecil dekat Napoli, sedangkan adonan harus dibuat dengan bahan-bahan khusus, dibentuk dengan tangan, dan dimahkotai hanya dengan D.O.C. Mozzarella di Bufala Campana. Selanjutnya, pizza jenis ini harus dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu yang menggunakan dua jenis kayu pada suhu 900 derajat selama 60-90 detik. Tidak, itu bukan sesuatu yang dapat Anda pesan pada jam 4 pagi di depan pintu Anda, selama sesi Netflix. Ada tiga versi resmi Pizza Napoletana, tetapi Margherita adalah yang paling terkenal. Legenda mengatakan bahwa hidangan klasik ini dalam warna bendera Italia diciptakan oleh pembuat pizza Neapolitan Raffaele Esposito pada tahun 1889, ketika Margherita dari Savoy (permaisuri Ratu Kerajaan Italia) mengunjungi kota.

Lasagna (Bologna)

Salah satu resep pasta tertua di dunia, lasagna (atau lasagna dalam bahasa Italia) adalah makanan tradisional Italia yang dibuat dari lapisan-lapisan lembaran pasta, daging, saus, dan keju secara bergantian. Meskipun ada banyak cara untuk menyiapkan makanan favorit Garfield, variasi paling populer adalah Lasagna alla Bolognese klasik, dibuat dengan ragù (saus Bolognese berbasis daging), saus Béchamel, dan keju Parmigiano-Reggiano. Lasagna Napoletana, di sisi lain, berisi bakso, sosis, serta keju ricotta dan mozzarella, bukan saus Béchamel, dan biasanya disajikan di Napoli selama Carnivale. Ada beberapa perselisihan mengenai apakah itu ditemukan selama Abad Pertengahan di Naples atau asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke Yunani Kuno, tetapi satu hal yang pasti, lasagna adalah salah satu hidangan panggang paling lezat yang ditawarkan Italia.

Ossobuco alla Milanese (Milan)

Spesialisasi khas Milan yang lezat dan beraroma, ossobuco terdiri dari betis daging sapi yang dimasak perlahan dalam anggur putih, kaldu daging, dan sayuran. Resep tradisional, lahir mungkin pada akhir abad ke-19 di salah satu lingkungan osterie kota, tidak termasuk tomat dan selesai dengan gremolata, bumbu segar yang dibuat dari kulit lemon, bawang putih, dan peterseli. Meskipun tidak sepopuler cotoletta (potongan daging sapi goreng dengan mentega), Ossobuco alla Milanese adalah salah satu hidangan berbasis daging terkaya dan paling representatif di kota ini.

Untuk hidangan yang benar-benar mengesankan di Milan, cobalah ossobuco dengan Risotto all-laced saffron klasik ala Milan.

Gelato (seluruh Italia)

Orang Italia tidak menemukan es krim, tetapi mereka tentu saja menyempurnakan proses ini selama berabad-abad. Sejarah gelato Italia tanggal kembali ke periode Renaissance, tetapi siapa yang benar-benar menciptakan makanan penutup beku krim tidak ada yang tahu. Sebagian besar cerita tentang topik ini menceritakan bahwa gelato ditemukan di pengadilan Medici, di Florence, baik oleh arsitek dan desainer Florentine Bernardo Buontalenti atau oleh ahli alkimia istana Cosimo Ruggieri.

Saat ini, ada sekitar 37.000 gelaterie di seluruh Italia, tetapi beberapa yang terbaik dikatakan ditemukan di Roma (I Caruso), Florence (La Carraia), dan Bologna (La Sorbetteria Castiglione). Gelato asli dibuat setiap hari oleh pengrajin, dan, tidak seperti es krim biasa, gelato mengandung lebih sedikit lemak, lebih sedikit udara, dan lebih banyak penyedap alami. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang sejarah, budaya, dan teknologi suguhan beludru ini, kunjungi Gelato Museum Carpigiani di Anzola dell’Emilia, dekat Bologna.

Panzanella (Tuscany)

Pokok masakan Tuscan, atau lebih baik lagi, “cucina povera” Italia, panzanella adalah roti sehat dan salad tomat yang biasanya disajikan di Italia tengah selama bulan-bulan musim panas. Hidangan petani klasik, berasal dari ladang hijau Tuscany, di mana petani harus bergantung pada hasil bumi lokal untuk memberi makan diri mereka sendiri saat bekerja. Kisah cinta di kawasan ini dengan salad roti kembali ke abad ke-14, tetapi sebelum penemuan Dunia Baru dan pengenalan tomat di Eropa, resep aslinya didasarkan pada roti basi dan bawang.

Panzanella saat ini, di sisi lain, dibuat dengan tomat yang berair, matang, mentimun, kemangi segar, dan roti sisa, dan dibumbui dengan minyak zaitun dan cuka

Focaccia (Liguria

Sering dikaitkan dengan masakan Liguria, focaccia adalah salah satu jenis roti Italia yang paling populer dan lezat. Namanya berasal dari istilah Latin “panis focacius”, yang berarti roti bakar yang dipanggang di perapian. Meskipun ada varietas yang tak terhitung jumlahnya di seluruh Italia, focaccia alla Genovese klasik (secara lokal dikenal sebagai fugassa) ditemukan di Genoa dan desa-desa di sepanjang Riviera Italia dikatakan yang terbaik di dunia. Ini biasanya dibuat dengan kombinasi tepung terigu lunak dan keras, ragi, air, garam, dan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi.

Di luar Liguria, focaccia sering dibumbui dengan rempah-rempah, serta bawang putih, tomat, dan basil. Varian yang populer adalah focaccia al rosmarino (focaccia dengan rosemary), yang sering disajikan sebagai antipasto atau roti meja.

Burrata (Puglia)

Jika Anda suka mozzarella, burrata akan menjadi cinta pada gigitan pertama.

Berasal dari Murgia (Puglia), keju artisanal yang kaya dan bermentega dengan kualitas luar biasa ini terbuat dari mozzarella dan krim segar, dan paling baik disajikan dalam waktu 24 jam. Ini cocok dengan apa pun, dari salad hingga pasta, dan sandwich, tetapi paling bersinar ketika disebarkan di atas sepotong roti kering.

10 Makanan Terbaik dan Terpopuler yang Harus anda Coba di Swiss

Dengan lanskap pegunungan yang sempurna untuk liburan ski yang dekaden, danau yang luas, dan iklim yang unik, Swiss adalah tempat yang sempurna untuk liburan mini. Ini juga rumah bagi beberapa masakan tradisional yang lezat. Entah Anda mengunjungi Swiss untuk menikmati liburan beraktifitas di lereng atau menikmati liburan kota di Eropa, perjalanan adalah kesempatan yang bagus untuk menikmati pesta yang sangat memanjakan.

Fondue

Fondue di Swiss mungkin tampak klise, tetapi diikat ke kain negara itu tanpa terhapuskan. Selama berabad-abad, orang Swiss yang tinggal di pegunungan mengandalkan fondue sebagai cara untuk menggunakan roti dan keju selama musim dingin. Saat ini, tempat ini wajib dimiliki oleh setiap pengunjung lokal atau negara dari musim gugur hingga musim semi. Dunk roti pedesaan ke dalam keju meleleh (memilih untuk moitie-moitie dari gruyere dan vacheron), diresapi dengan cambuk anggur dan bawang putih, bergelembung di atas api terbuka. Pasangkan anggur putih Anda dan kejar schnapps atau teh untuk hidangan musim dingin epik. Buat resep serius murahan dengan yang terbaik kami

Bawang dengan kentang dan sosis (Papet Vaudois)

Papet Vaudois digambarkan sebagai tumbukan bawang perai dan kentang yang direbus selama berjam-jam. Hasilnya adalah campuran tanah, bawang-diwarnai yang membuat tempat tidur akar yang sempurna untuk sosis lemak, unik untuk kanton Vaud (saucisson Vaudois). Dengan akar yang dalam di kanton, Papet Vaudois mirip dengan hidangan lambang daerah ini, dan sosis merahnya yang terkenal, yang diisi dengan longgar dan montok, tidak boleh dilewatkan

Rosti, bergaya Valaisanne

Kentang yang diparut tipis-tipis, digoreng sampai garing dan keemasan, rosti adalah salah satu hidangan nasional ikonik Swiss. Meskipun tidak ada yang tahu kapan rosti pertama dimasak, para petani di wilayah Bern secara tradisional akan memakannya untuk sarapan. Sekarang ditemukan di seluruh negeri dan di seluruh waktu makan. Untuk membawakan lagu musim dingin yang brilian, manjakan diri dengan Rosti Valaisanne, dari kanton Valais. Disajikan mengepul dalam hidangan keramik, Rosti Valaisanne adalah campuran rosti yang asyik yang membuat ketagihan, ditambah dengan bacon asin, telur goreng, dan keju raclette yang meleleh, disajikan bersama gherkin yang tajam dan bawang acar mutiara.

Sup tepung panggang ala Basel

Pernah dikatakan bahwa seorang gadis dari Basel tidak bisa menikah sampai dia tahu cara membuat sup tepung panggang. Meskipun ada banyak cara untuk membuat hidangan, pada dasarnya, itu hanya tepung, mentega, bawang dan kaldu sapi, ditambah dengan kisi-kisi Gruyere yang sudah dipesan. Legenda mengatakan bahwa sup itu dibuat ketika seorang koki yang terganggu sedang mengobrol, meninggalkan memasak tepung dalam pot sampai tanpa sengaja kecoklatan. Alih-alih parit kecelakaan, itu berubah menjadi hidangan yang telah bertahan. Sup ini wajib dimiliki di Basel Carnival, yang diluncurkan secara resmi dengan sajian pukul 3 pagi

Raclette

Aroma api yang membakar kayu dan batang pinus melewati jalan-jalan Swiss dalam bulan-bulan yang lebih dingin. Melangkah masuk ke sebagian besar tempat perbukitan di sisi bukit dan aroma keju raclette yang meleleh juga akan menyambut Anda. Berasal dari kanton Valais, raclette adalah keju lokal yang biasanya dipanggang perlahan-lahan di atas api, dengan lapisan demi lapisan diiris menjadi selimut untuk kentang rebus, acar dan bawang. Mesin raclette kontemporer membuat makanan panggang biasa di rumah-rumah Swiss, tempat teman-teman berkumpul berjam-jam, menunggu irisan raclette mencair, sambil minum segelas anggur Fendant lokal yang banyak

Polenta dan daging sapi rebus

Kanton Ticino yang berbahasa Italia telah mengaduk polenta – hidangan tepung jagung, dimasak menjadi bubur – selama berabad-abad. Secara tradisional, itu dimasak perlahan dalam kuali tembaga di atas api, sampai tebal dan hangat. Datang musim dingin, daging sapi rebus yang gurih, penuh dengan cita rasa anggur, adalah bahan pokok yang dipasangkan dengan polenta, dalam pernikahan sempurna dengan selera pedesaan dan tradisi kuliner

Ragout daging sapi dan jamur ala Zurich (Zurcher geschnetzeltes)

Daging sapi potong dadu bergaya Zurich adalah hidangan nasional ikonik yang menyajikan makan siang musim dingin yang hangat. Terbuat dari irisan daging sapi muda, ginjal anak lembu dan roti manis yang ditumis dengan saus bawang, mentega, anggur putih, krim, dan jamur, favorit sekolah tua ini berasal dari kota berbahasa Jerman paling dinamis di Swiss, meskipun telah menemukan jalannya, dengan tepat, ke menu di seluruh negeri. Campuran krim yang dicampur dengan anggur di atas daging sapi muda, Zurcher geschnetzeltes seperti yang dikenal dalam dialek Swiss-Jerman, menyenangkan atau tidak.

Tartiflette

Tartiflette dikandung di dekat perbatasan Prancis-Swiss di departemen Haute-Savoie, rumah bagi keju Reblochon lokal. Meskipun keju berasal dari abad ke-16, tartiflette dibuat hanya pada tahun 1980-an oleh serikat buruh Reblochon dalam upaya membantu penjualan yang menurun. Dan itu berhasil. Saat ini, tartiflette adalah hidangan pokok di sebagian besar resor ski, terutama yang di Swiss-Romande. Lempeng pedesaan ini adalah kombinasi bertepung dari kentang yang diiris tipis, potongan daging berasap, bawang carmelised, dan keju Reblocohon yang kental, kacang, dan creamy (tentu saja).

Biskuit lekerlis bergaya Bern dengan hazelnut

Leckerli memiliki sejarah panjang dan berharga di Swiss, terutama pada waktu Natal. Meskipun leluhur mereka, Lebkuchen, adalah manisan Jerman, biskuit yang dibumbui seperti roti jahe ini diberi rendemen hazelnut yang lembut di ibu kota Swiss, Bern, berabad-abad lalu. Leckerli lengket, pedas, manis, lebih dari layak untuk daftar ember kuliner Swiss Anda, terutama ketika dicelupkan ke dalam teh.

Vacherin Mont D’Or

Hanya di Swiss keju memiliki musiman. Dan antara bulan September dan April, ketika gunung-gunung tertutup salju, Mont-d’Or Vacherin muncul di toko-toko keju, seperti yang terjadi selama lebih dari seabad. Keju susu sapi yang lembut dan pedas ini baru saja dibuat dari desa-desa di sekitar wilayah Jura. Ditutupi dengan anggur putih dan bawang putih, kemudian dimasak dalam kemasan kayu bulat, menggali ke dalam lengket ini, keju krim, disajikan hangat di atas kentang rebus, adalah ritual musim dingin yang menyenangkan