Makanan Korea yang luar biasa dapat ditemukan hampir di mana-mana di Seoul yang semarak, dari pedagang kaki lima di sepanjang gang sempit hingga restoran berkelas di dalam hotel bintang 5. Banyak dari makanan lezat ini telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, dan hanya dikonsumsi oleh keluarga kerajaan di Korea.
 
Saat ini, makanan Korea telah menjadi sangat populer sehingga penduduk lokal dan turis menggambarkannya sebagai hidangan gurih, pedas, lezat, dan bergizi yang dapat dinikmati kapan saja. Kami telah menyusun daftar makanan Korea terbaik di Seoul yang harus Anda cicipi selama tinggal di ibu kota Korea Selatan.

Kimchi

Hidangan khas Korea ini telah ada selama lebih dari 2.000 tahun, sejak Dinasti Shilla. Kimchi terdiri dari kubis Korea, lobak, labu, bawang, jahe, dan daun bawang dengan bubuk cabai, bawang putih yang dihancurkan dan makanan laut asin, yang kemudian dibiarkan berfermentasi. Dengan lebih dari 200 variasi yang tersedia di Seoul, masakan tradisional ini dimakan sendiri atau dengan nasi putih, dan ditambahkan ke dalam bubur, sup, dan kue beras. Kimchi juga menjadi dasar bagi banyak hidangan turunan seperti rebusan kimchi (kimchi jjigae), kimchi pancake (kimchijeon), dan nasi goreng kimchi.

Bibimbap

Hal lain yang harus dicoba selama kunjungan Anda ke Seoul adalah bibimbap, hidangan yang mengisi dan bergizi yang banyak tersedia di restoran, food court, dan pasar jalanan. Tergantung pada wilayah dan bahan yang digunakan, bibimbap dapat disajikan sebagai hidangan berbasis daging atau vegetarian.

Bibimbap yang paling umum terdiri dari nasi hangat atasnya dengan campuran sayuran, daging sapi atau ayam, dan telur mentah, serta kecap asin dan sesendok pasta cabai untuk bumbu. Ideal untuk pecinta makanan laut, ada variasi hidangan nasi campur Korea yang disebut hoedeopbap, yang menggantikan daging dengan makanan laut mentah seperti salmon, tuna, atau gurita.

Kue beras merah (tteokbokki)

Tteokbokki adalah makanan jalanan tradisional Korea yang dibuat dengan irisan tebal garaetteok (kue beras rebus), kue ikan, bawang, bawang putih, garam, gula, dan berbagai macam sayuran yang digoreng dengan saus cabai merah manis. Dibedakan oleh ansambel merah-oranye yang cerah, camilan populer ini biasanya dijual di pedagang kaki lima dan camilan mandiri.

Bulgogi

Bulgogi terdiri dari irisan tipis sirloin daging sapi yang dimasak bersama bawang irisan, paprika hijau, dan bawang putih menggunakan pembakar arang, menghasilkan rasa berasap yang khas. Sebelum dipanggang, dagingnya diasinkan antara 2 dan 4 jam dalam campuran kecap, minyak wijen, lada hitam, bawang putih, bawang merah, jahe, dan gula untuk meningkatkan rasa dan kelembutannya.

Hidangan ini juga disajikan dengan sisi sayuran berdaun seperti selada dan bayam, yang digunakan untuk membungkus sepotong daging yang dimasak, sering kali bersama dengan ssamjang (pasta pedas) dan kimchi.

Sup Korea (jjigae)

Ada banyak varietas jjigae di Seoul, tetapi rebusan Korea ini biasanya mengandung daging, makanan laut atau sayuran dalam kaldu yang dibumbui dengan pasta cabai (gochujang), miso fermentasi (gaenjang), pasta kedelai, atau udang fermentasi asin (saeujeot). Biasanya disajikan sebagai pembersih langit-langit antara hidangan yang lebih berat, jjigae memiliki konsistensi yang mirip dengan sup Barat.

Salah satu hidangan jjigae paling populer di Seoul adalah budae jjigae (semur tentara), yang mencakup daging bacon, sosis, dan daging Spam serta mie ramyeon dan kue beras dicampur dengan gochujang paste untuk rasa pedas.

Jajangmyeon

Hidangan fusion Korea-Cina, jajangmyeon menggunakan mie gandum buatan tangan yang tebal di atasnya dengan irisan mentimun mentah dan campuran pasta kedelai hitam asin, daging babi potong dan sayuran. Harga mulai 5.000 won dan seterusnya, hidangan mie lezat ini sangat cocok untuk ketika Anda membutuhkan makanan cepat saji yang tidak merusak dompet.

Itu juga biasanya dimakan oleh para lajang di Black Day, yang berlangsung setiap tahun pada tanggal 14 April. Mereka yang tidak menerima hadiah pada Hari Valentine mengenakan pakaian hitam dan berkumpul untuk mengkonsumsi makanan berwarna hitam seperti jajangmyeon.

Samgyeopsal

Samgyeopsal adalah hidangan pokok Korea lainnya yang hanya membutuhkan sedikit keahlian kuliner, di mana irisan perut babi yang tebal dimasak di atas panggangan di meja pengunjung. Itu kemudian dibungkus dengan daun selada atau wijen dengan saus dan pendamping seperti jamur kancing, cabai hijau, bawang hijau, bawang mentah dan bawang putih, serta kimchi.

Ayam goreng Korea

Ayam goreng Korea menyajikan makanan cepat saji Amerika klasik dengan bakat uniknya sendiri. Tidak seperti rekan-rekan Amerika, ayam dilapisi dengan saus manis dan pedas (beberapa restoran menambahkan lada hijau di dalam adonan untuk tendangan spicier) sebelum menggorengnya dengan minyak sayur.

Akibatnya, dagingnya sangat berair di bagian dalam, sementara kulit yang sudah babak belur menjadi renyah dengan sedikit minyak. Ini adalah camilan larut malam yang populer yang biasanya disajikan dengan bir

Mie dingin pedas (bibim nengmyun)

Bibim nengmyun disajikan dalam mangkuk stainless steel dengan kaldu dingin, mentimun batang, irisan pir Korea, telur rebus, dan irisan daging sapi rebus dingin. Mie panjang dan tipis terbuat dari tepung dan soba atau ubi, meskipun rumput laut dan teh hijau juga digunakan untuk variasi lainnya.

Melambangkan umur panjang kehidupan dan kesehatan yang baik, mie disajikan secara tradisional tanpa memotong, tetapi pengunjung dapat meminta pelayan untuk memotong mie sesuai dengan preferensi mereka.

Sup ayam ginseng (samgyetang)

Penduduk setempat percaya bahwa energi tubuh harus diisi kembali selama musim panas, jadi itu adalah praktik umum bagi mereka untuk mengkonsumsi semangkuk pipa panas samgyetang (sup ginseng ayam) antara bulan Juni dan awal September.

Sup bergizi ini terdiri dari ayam musim semi kecil diisi dengan chestnut, bawang putih, jujubes kering, ginseng, beras ketan, dan kacang gingko. Bahan-bahannya kemudian dimasak perlahan sampai dagingnya sangat empuk dan kaldu kental meresap menjadi rasa yang agak pahit namun harum.